РАЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ В ПОЖИЛОМ ВОЗРАСТЕ.

РАЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ В ПОЖИЛОМ ВОЗРАСТЕ.

В отделении дневного пребывания граждан пожилого возраста и инвалидов №2 с.Ачикулак Нефтекумского центра социального обслуживания населения медицинской сестрой проведена беседа по теме «Рациональное питание в пожилом возрасте». Получатели социальных услуг узналиПоказать ещё о правильном питании в пожилом возрасте, что позволяет сохранить здоровье, физическую активность и наслаждаться полноценной жизнью.

В основу питания людей старших возрастов должны быть положены следующие принципы.

Снижение общей калорийности пищевого рациона – пожалуй, одно из наиболее важных требований. Калорийность питания должна строго соответствовать фактическим энергозатратам пожилых людей, значительно снижающимися по мере старения организма. В пожилом возрасте калорийность питания должна составлять 2400-2600кал, а в возрасте старше 65 лет – снижена до 2100 кал. Только соблюдая умеренность в питании, можно предупредить в этом возрасте нарастание избыточного веса.

Питание должно быть не только разнообразным, но и полезным: ограничение потребления продуктов с высоким содержанием холестерина (жирные сорта мяса, мясные субпродукты, яйца, сливочное масло, твёрдые сыры, сливки, мороженное, рыбья икра, креветки, кальмары);

употребление продуктов, богатых клетчаткой (овсяные хлопья, овсяные отруби, коричневый рис и бобовые). Замена сливочного масла растительным.

Есть больше продуктов, богатых жирными кислотами, которые помогают снизить уровень холестерина (оливковое и льняное масла, ядра грецкого ореха). Много жирных кислот содержится в рыбе, обитающей в холодной воде (сардина, скумбрия, палтус, сельдь, форель, корюшка). Употребление фруктов и овощей. Каждый приём пищи начинайте с овощного салата.

Нужно выбирать нежирные белковые продукты – соя, рыба, курица без кожи, очень постное мясо и обезжиренные или 1-2% молочные продукты.

Внимательно читать этикетки. Обратить внимание на слова «гидрогенизированные» или «частично гидрогенизированные» транс-жиры. Продукты с такими надписями не стоит выбирать.

Ограничить употребление готовых хлебобулочных изделий (например, пончики, печенье и крекеры). Они могут содержать много жиров, которые не являются здоровыми.

Ограничить количество жаренной пищи, которую вы едите. Использовать здоровые способы приготовления рыбы, курицы и постного мяса, например, запекание, тушение, приготовление на пару.

Особое внимание должно быть уделено продуктам, богатым витаминами, фолиевой кислотой, минеральными элементами – кальцием, железом, йодом, медью, которые необходимы для обновления изнашивающихся ферментных систем.

В питании пожилых людей возрастает роль ароматических и вкусовых веществ (пряные овощи: укроп, петрушка, лук, хрен, чеснок и т.д.), оказывающих возбуждающее влияние на аппетит, нередко сниженный с возрастом, на секрецию пищеварительных соков. Прочное место в питании пожилых людей должна занять сырая пища (особенно растительная), но при ее приготовлении (степень измельчения) следует учитывать слабость жевательного аппарата, развивающуюся у людей с возрастом.

Слушатели узнали, что важно питаться разнообразно в любом возрасте. Пожилой возраст не исключение, исключением является наличие какого-либо заболевания, в этом случае свою диету нужно обсуждать вместе с лечащим врачом.

По окончании беседы посетители ОДП№2 поделились своими рецептами полезных блюд!

Медицинская сестра ОДП№2с.Ачикулак

В.А.Борисова